Foto av Alan Weiner
Når noen Ajax Skjorter gir deg en kokebok for løpere, er det lett å sukke. Mye mer sannsynlig enn ikke, du holder et annet intetsigende, kjedelige sett med oppskrifter, fokusert på mat som drivstoff, deprioritiserende smak. Men ta en flipp gjennom Shalane Flanagans nye kokebok, så vil du være klar til å spise disse tankene. Bison kjøttboller, vill laks, hasselnøtt rister og sjokolademakroner?! Vent, denne boka er Wolverhampton Wanderers Skjorter for løpere? Fylt med sesongbaserte grønnsaker, kjøtt med gress, sunt fett og søte godbiter, her er den sunne kokeboken du endelig blir fristet til å lage mat fra.
Akkurat i tide for maraton -sesongen, løp fort, spis sakte er en laginnsats fra Shalane Flanagan og Elyse Kopecky, en idrettsutøver og kokk. Shalane Flanagan er den fire ganger olympian, som nylig ble returnert fra Rio med sjetteplass i kvinnemaraton. Elyse Kopecky er en trent kokk og ernæringstrener, og en gammel college-venn og lagkamerat fra UNC Chapel Hill langrenn. Sammen forstår de ekte mat og ekte idrettsutøvere, med oppskrifter som går avstanden.
“Vi er store troende på at dietter ikke fungerer,” forklarer Flanagan. “Vi er ikke inne på kjepphest eller trender – vi spiser ekte, hele matvarer. Så lenge måtte jeg kjempe for det middelet, atletisk utseende. Men med måten Elyse har lært meg å lage mat, har det løftet den byrden. Hvis jeg spiser de beste matvarene, er det ikke nødvendig å telle kalorier, fordi jeg løper raskt og føler meg fantastisk. ”
Arbeidet med boka, Flanagan holdt en matlogg, og introen avslører hva hun spiser i en uke. Det høres overraskende ut i stand til: smoothies, havre eller egg til frokost, veggie-and-korn salater til lunsj, saftig biff eller fisk til middag. Hun er ofte avhengig av rester, lager en stor gruppe korn eller sparer et stykke laks for å slippe på en salat. Hun er ikke i karbo-belastning, men hun er heller ikke proteinbesatt eller Paleo-og hun spiser sunne desserter. “Jeg har absolutt en søt tann,” sier Flanagan, “men dessertene i boken vår er ikke altfor søte, så jeg kan glede meg over dem og aldri måtte føle meg fratatt.”
Resultatene taler for seg selv. Hun spiste på denne måten som førte opp til Rio, tjente et sted som en av de fem beste i verden for halvmaratonet, og brøt rekord i 10K på veien. Det er selvfølgelig ikke alt kosthold. “Men i en alder av 35 år er jeg bare ekstremt takknemlig for å fortsatt løpe personlige best på dette stadiet av karrieren. Med god ernæring føler jeg meg forynget. ”
Flanagan og Kopecky vil at du skal komme inn på kjøkkenet, og tenke på å lage mat som en forlengelse av treningen din. Kopecky insisterer på at disse oppskriftene gir drivstoff til alle som forfølger en aktiv livsstil. “Du trenger ikke å løpe 100 mil i uken som Shalane for å glede seg over disse oppskriftene. Jeg løper fortsatt for moro skyld, men mest løper jeg etter 2-åringen min! Disse deilige oppskriftene er bra for alle, enten du trener for dine første 5K, 10K, Half Marathon eller Marathon. Jeg mater dem til smårollingen min, og jeg mater dem til moren min på sekstitallet.
“Sunn mat får en dårlig troverdighet i dette landet for å være intetsigende og kjedelig. Vi ønsker å vise idrettsutøvere på alle nivåer at ernæring og smak virkelig kan gå hånd i hånd. ”
Klar til å løpe inn på kjøkkenet? Flanagan og Kopecky er begeistret for å dele tre av sine “overbærende deilige” oppskrifter med Fitbit -lesere. Klikk gjennom for noen super-brenselmuffins, en vanedannende kornsalat og kjøttboller som vil hjelpe deg med å bryte personlige poster.
Få hele oppskriften på superheltmuffins.
Få hele oppskriften på Kale-Radicchio-salat med Farro.
Få den fulle oppskriften på kjøttboller i høy høyde med lett marinara.
Bilder av Alan Weiner.
Denne informasjonen er kun til utdanningsformål og er ikke ment som erstatning for medisinsk diagnose eller behandling. Du burde ikke bruke denne informasjonen til å diagnostisere eller behandle et helseproblem eller tilstand. Ta alltid kontakt med legen din før du endrer kostholdet, endrer søvnvanene, tar kosttilskudd eller starter en ny treningsrutine.
Becky Duffett
Becky Duffett er en medvirkende ernæringsredaktør for Fitbit og en livsstilsforfatter med en lidenskap for å spise godt. Hun er en tidligere Williams-Sonoma-kokebokredaktør og utdannet ved San Francisco Cooking School, og har redigert dusinvis av kokebøker og mange oppskrifter. City Living har gjort henne til en spinnmisbruker – men hun UNAM Pumas Skjorter vil fremdeles heller sykle på hest. Hun bor i det søteste nabolaget i San Francisco, tilbringer helger på bondens marked, prøver å lese på bakeriet og steke store middager for venner.